Im malerischen Salzkammergut, mitten im Herzen Österreichs, wo die Seen und Flüsse noch Trinkwasserqualität aufweisen und zahlreiche Fische wie Reinanken, Forellen, Saiblinge, Hechte, Karpfen, Aale und Zander beheimatet sind, gibt es eine einzigartige gastronomische Kooperation:

Mittlerweile 25 Restaurants unterwerfen sich den strengen Qualitätsmerkmalen und Richtlinien, um ihren Gästen Fischspezialitäten aus heimischen Gewässern von höchster Qualität anzubieten. Die Zubereitungsarten variieren von traditionellen und überlieferten Rezepten bis zu kreativen Kompositionen, die jedem Restaurant seinen eigenen, unverwechselbaren Stil verleihen.