Liesertaler Knoblauchsuppe mit Speckcroutons
Details
dieses Rezept stammt von Johann Lugstein vom 1er Beis´l im Lexenhof, NußdorfMariniertes Filet vom Saibling mit knusprigen Erdäpfeln
stammt von Küchenchef, Christian Simeoni, vom Hotel Krone, Mondsee
Mondsee-Schafkäsemousse auf Pumpernickel
stammt vom Restaurant Joseph's, St. Wolfgang
Mit Holunderblüten marinierte Wolfgangsee-Reinanke mit Wildkräuter-Blütensalat
Dieses Rezept stammt vom Waldhotel Marienbrücke, Gmunden:Herbstsalat mit Blunzenscheiben in Kürbiskernpanade
Rezept stammt vom Hotel Stadt Salzburg, Walter Stadler, Bad Ischl:Fein garniertes Tartar vom Hirschfilet
stammt vom Seehotel Grundlsee, Grundlsee:Saiblingsfilet „steirisch“
Unser Rezept stammt vom Fischrestaurant Moser, Altmünster:Matjestatar & Räucherfischmousse
stammt vom Waldhotel Marienbrücke, Gmunden:Lachstartar & Kaviar auf gebackenen Kaffeelöfferl
Rezept stammt von Johann Parzer, Orther Stub'n, Gmunden:Zweierlei vom Spiegelkarpfen
stammt vom Wirtshaus "Häupl am Berg", Regina Huber:Gebratenes Most- Gänsebrüstl von der heimischen Freilandgans
dieses Rezept stammt von Küchenchef, Christian Simeoni, Hotel Krone, Mondsee
Salzkammergut Surf & Turf: Duett vom Gosauer-Ochsenfilet und Wolfgangsee-Saiblingsfilet mit Erdäpfel-Lauch-Laibchen und Radieschensalat
dieses Rezept stammt von Johann Lugstein vom 1er Beis´l im Lexenhof, Nußdorf
stammt vom Fischrestaurant Moser, Altmünster:Reinankenfilet in Zwiebel-Riesling Sauce
stammt vom Hotel Krone, Mondsee:Pochierte Hecht-Lachsforellenroulade auf Dillrahmsauce mit Kartoffeln und Brokkoli
stammt vom Landhotel Gasthof Grünberg am See, Gmunden:Reinankenfilet mit Kartoffelschuppen
Das Rezept stammt vom Restaurant Seeblick, Ferienclub Grundlsee: Roulade von der Lachsforelle mit Basilikumnudeln und jungem Gemüse
stammt vom Waldhotel Marienbrücke, Gmunden:Fangfrischer Traunsaibling an Anis-Rotweinsauce mit Kartoffel-Lebkuchenpüree
stammt vom Hotel-Gasthof "Goiserer Mühle", Bad Goisern: Pochierter Waller auf Wurzelgemüse mit Krenschaumsauce
dieses Rezept stammt von Cafe & Bar Tiki Taki, EbenseeEbenseer Räucherfischgulasch
stammt von Küchenchef, Erich Rojer, Symposionhotel Post, Traunkirchen:
Gebratenes Saiblingsfilet auf Spargel-Velouté mit Frühlingskräutern
Hotel Stadt Salzburg, Walter Stadler, Bad Ischl:Forelle oder Saibling blau, serviert mit Wurzelwerk und Nusskartoffeln
stammt vom Wirtshaus "Häupl am Berg", Weyregg:
Salzkammergut-Zander und Flusskrebse in Zucchini gebraten
stammt vom Seegasthof Zum Hois'n Wirt, Gmunden: Marchfelder Stangenspargel mit Hollandaisesauce und gebratenem Filet vom Gebirgssaibling
stammt von Monika Eichhorn, Landgasthof k.u.k. Zur Post, Weyregg:Alt-Wiener Tafelspitz
Rezept stammt von Küchenchef, Erich Rojer, Symposionhotel Post, Traunkirchen:Lammkrone in Kräuterkruste mit cremigem Polenta auf Schwammerlsauté
Rezept stammt von Cafe & Bar Tiki Taki, EbenseeNußkoch auf Mostschaum
Gekochter Grießstrudel mit Rumpflaumen & Mohnbrösel
Rezept vom Restaurant Joseph's, St. Wolfgang
Mascarponemousse mit frischem Erdbeersalat und gebackenem weißen Spargel
Schlampiger Apfelstrudel mit Zimt
stammt von Küchenchef, Christian Simeoni, Hotel Krone, MondseeHausgemachte Zwetschkentascherl mit Butterbrösel und Staubzucker
stammt vom Hotel Stadt Salzburg, Bad Ischl:Kaiserliche Zimt-Topfennockerl auf Schilcherschaum
stammt vom Waldhotel Marienbrücke, Gmunden:Birnenknödel auf Zwetschken-Slibowitzgröstl
Traunkirchner Torte
CARL - Das Buch
CARL - Das Buch